Produits vivriers : La nouvelle igname de retour sur les marchés
A un jet de là, de gros camions sont stationnés. Des jeunes présents à cet endroit, se bousculent puis s’empressent de décharger les ignames bien rangées. La nouvelle igname est de retour. Des variétés de ce tubercule farineux, riche en amidon sont exposées dans les magasins et sur les étals de fortune. « En tant que grande consommatrice d’ignames, je suis très heureuse. Nous pouvons déguster notre foutou-igname avec satiété», assure-t-elle Dame Konan. Et les prix sont sensiblement à la portée de toutes les bourses. Les coûts ce vivrier varient en fonction des vendeurs. Commerçant de cette denrée depuis de nombreuses, Alidou Noon propose l’igname variété Pkonan à 500 Fcfa le kilogramme. Quant à la variété Assawa blanc ou jaune, il le propose à 400 Fcfa à ses clients. Quand, Djakaridja Konaté également commerçant offre le Kponan à 600 Fcfa le kilogramme. Et la variété Assawa à 500 Fcfa.
Le choix est fait selon la bourse de l’acheteur. Le tas de trois ou quatre tubercules se négocient entre 500 et 5000 F CFA à la joie des férus de cet aliment. « Je trouve le prix abordable. J’en ai pris pour 5000 fcfa», confie Jean-François N’Guessan dans un brouhaha qui caractérise ce marché où véhicules et humains luttent pour rejoindre un commerce. Il faut souligner que ce prix va connaître une diminution en fonction de l’offre et de la demande.
Tout en le mangeant, en foutou, foufou, en frite, l’igname est reconnue pour faire du ragoût très appétissant et son commerce constitue une source de revenu pour les négociants.