Une autopsie de l’industrie gastronomique ivoirienne. On pourrait ainsi simplement résumer l’exercice auquel se sont livrés les panélistes du tout premier forum organisé dans le cadre du festival des grillades d’Abidjan. C’était hier, à la Maison de l’entreprise, au Plateau.

Deux panels ont marqué ce rendez-vous. Une conférence inaugurale qui a analysé l’impact de l’industrie gastronomique sur la croissance économique ivoirienne. Quant au second panel, il a porté sur les mécanismes de professionnalisation dans le secteur de la restauration.

Au total 6 panélistes issus de l’univers de la restauration ont croisé leurs regards. Il s’agit des chefs, Charlie Koffi, Bello Ali Mohaman, du cheffe Prisca Gilbert et de Pamela Enoblé, Dg d’hôtel, Jean Marc Kahé, spécialiste en économie et Raoul Marcel Ohoueu, directeur de la coopération et de la professionnalisation au ministère du Tourisme. Ils ont été mis à contribution pour relever les forces, les faiblesses et décliner les perspectives de la gastronomie ivoirienne. D’autant que le tourisme, à travers le déploiement du programme Sublime Côte d’Ivoire, ambitionne de se hisser à la 3e position des secteurs clés de l’économie ivoirienne. Le patrimoine gastronomique ivoirien, la variété des aliments, les différents acteurs de la chaîne de valeur, la formation, la transmission du savoir... sont autant d’aspects évoqués lors de ces analyses pertinentes.

Dans un contexte de mondialisation, les panélistes ont identifié la richesse culturelle ivoirienne comme un atout pour l’affirmation d’une identité culinaire ivoirienne forte et compétitive. De nombreuses recommandations et propositions ont fusé lors de ces réflexions qui ont duré plus de 3h. Ainsi, ce forum qui constitue la principale innovation de la 16e édition du festival des grillades d’Abidjan a démontré toute sa pertinence. Pour la promotrice du festival, Florence Koné, il était temps que ce rendez-vous gastronomique puisse, après 15 éditions, participer de l’essor de l’identité gastronomique ivoirienne.

Le pari est donc tenu.

A présent, le cap est mis sur la phase gourmande du festival prévue pour ce week-end, c’ est-à dire les 9 et 10 septembre au palais de la culture, à Treichville. Près de 150 spécialistes des grillades attendent les milliers de participants qui effectueront le déplacement. Du côté de l’animation, de grosses pointures de la musique urbaine ivoirienne telles que Didi B et le groupe VDA ont été cooptées, pour le plus grand bonheur des festivaliers.

En attendant l’apothéose les 9 et 10 septembre, le comité d’invitation convie les festivaliers en class Vip pour une soirée barbecue Vip dénommée Grill Night. Ce sera aujourd’hui avec le roi de la Zêzê Pop John Kiffy à l‘Espace Latrille Event aux Deux Plateaux. Expositions d’art, promotion de la culture ivoirienne et de la gastronomie africaine dans toute sa diversité, sans oublier le concert géant de clôture, avec les artistes de gros calibres de la musique ivoirienne, meubleront cette apothéose du FGA 2023, qui s’annonce chaude en ambiance gustative et sonore

DRAMOUS YETI

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#accroche

Deux panels ont marqué ce rendez-vous, hier, à la Maison de l’entreprise, au Plateau.